燦爛蓮花



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  • 出版社：多識界

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  • 出版日期：2000/05/15
  • 語言：繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

「無麩質飲食」適用於所有人嗎？

【華人健康網文字提供／ELSEVIER全球醫藥新知】在超市，經常可以看見商品特別標示「無麩質」(Gluten-free)，到底麩質是甚麼呢？麩質又稱為麩質蛋白，是穀物的一種蛋白質，人體腸道無法消化吸收，主要存在於麥類穀物當中。醫生經常會建議患有乳糜瀉(celiac disease)的病人採用「無麩質飲食」。

「無麩質飲食」適用於所有人嗎？

然而根據《The Journal of Paediatrics》刊登美國哥倫比亞大學醫學中心(Columbia University Medical Centre)的最新發表，對於那些未患有乳糜瀉的人來說，遵循無麩質飲食可能是多此一舉。

作者表示，目前沒有證據顯示食用無麩質食品能為健康或營養帶來更大的好處，亦沒有數據支持麩質會在健康成人或孩童的身上造成毒性。然而和一般食品相比，市售無麩質包裝食品經常含有較高含量的脂肪及糖分，可能使食用者肥胖、過重、甚至出現胰島素抗性及其他代謝症狀。

研究刊登在《The Journal of Paediatrics》的網頁。

【延伸閱讀】

慘！吃麵包就腹瀉原來是麩質過敏 ?



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/無麩質飲食-適用於所有人嗎-060204976.html

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