劍嘯蒼茫09
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作者： 夜色訪者
新功能介紹- 繪者：水向東工作室
- 出版社：銘顯文化
新功能介紹 - 出版日期：2012/11/01
- 語言：繁體中文
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怎樣煮米飯才能更好吃？竟是加入易取得的XX！
國際中心／綜合報導
米飯幾乎是每戶人家不可或缺的重要主食，雖然天天都在煮，但你知道其實有小撇步可以讓米飯變得更加好吃嗎？而且竟然是加入一樣非常簡單易取得的玩意兒！
日本近來瘋傳一個煮飯秘訣，竟然是在煮飯時加入冰塊！首先，在煮飯前放入2、3顆冰塊進去，再將水注入至飯鍋中可見的水位線，放置15分鐘後，就照平時的方式一樣煮飯。
至於為什麼放入冰塊後就能讓飯變美味，那是因為加入冰後，水分就可以滲透進每一粒米的米芯；此外，白米冰凍過後氨基酸增加，風味更好；最後則是與酵素有關，製造甜味的分解酵素會在80度時停止分解，因此加入冰塊後能延長製甜酵素作用的時間。
不少日本網友實測後都表示，洗米後試了加冰塊煮飯的方式，「真的變美味了！」大家回家煮飯時也趕緊試試看吧！
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